Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay ngon mê say theo kiểu Việt
Đậu hũ Tứ Xuyên hay còn gọi là đậu hũ Mapo là món ăn quốc hồn quốc túy của Trung Hoa nói chung và của tỉnh Tứ Xuyên nói riêng. Đậu hũ Tứ Xuyên mang vị cay ấm rất đặc biệt của hạt xuyên tiêu, loại tiêu này sẽ làm bạn cay tê đầu lưỡi, rơm rớm nước mắt và đó chính là điểm nhấn của món ăn này. Tuy nhiên, đối với khẩu vị của người Việt thì cách cay kỳ lạ của hạt xuyên tiêu sẽ khiến chúng ta phải sớm bỏ cuộc đấy.
Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay rất đơn giản, nguyên liệu khó tìm nhất chính là hạt xuyên tiêu và bạn có thể thay thế bằng hạt tiêu Việt Nam. Mùi vị tuy có một chút khác biệt nhưng hạt tiêu Việt Nam được đánh giá là có mùi thơm và vị cay tuyệt vời, nào cùng Nauankhongkho.vn khám phá cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay theo kiểu Việt bạn nhé.
Nguyên liệu làm đậu hủ Tứ Xuyên
- Đậu hũ: 2 miếng
- Nấm cây: 1 cái
- Nấm đông cô: 5 nấm
- Nấm rơm: 10 nấm
- Hành baro: 1 nhánh
- Nước mắm chay: 3 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tương cà Ketchup: 4 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ bạn rửa sạch sau đó xắt miếng vuông vừa ăn, sau đó bạn cho vào nước sôi luộc chín rồi vớt ra để ráo.
- Các loại nấm bạn cắt chân rồi ngâm qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch xong thái hạt lựu.
- Hành baro bạn xắt nhỏ 1 nửa để nấu đậu hũ Tứ Xuyên, nữa còn lại xắt khoanh để rắc lên món ăn sau khi hoàn thành.
Bước 2. Nấu đậu hũ Tứ Xuyên
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho hành baro xắt nhỏ vô phi thơm rồi cho các loại nấm vào xào lên. Nêm nếm 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh tương cà ketchup cho đậm đà.
- Tiếp theo bạn cho đậu hũ vào đảo nhẹ nhàng tránh làm vỡ đậu hũ, nấu đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp là hoàn thành món đậu hũ Tứ Xuyên trứ danh rồi đấy.
Trình bày đậu hũ Tứ Xuyên
Bạn thấy đó cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay không hề khó, chúng ta hoàn toàn thực hiện được món ngon này tại nhà một cách vô cùng đơn giản. Giờ thì hãy cho đậu hũ Tứ Xuyên vào dĩa rắc hành baro và tiêu xay lên mặt thưởng thức cùng cơm trắng thôi nào.
Chúc bạn thành công với cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay và thực hiện được nhiều món chay ngon nữa nhé!
Đậu hũ hấp trứng cút vừa ngon vừa lạ sẽ là món ăn hấp dẫn cho bạn ngày chay tịnh đấy, xem bí quyết thực hiện trong video sau nhé.
Nguồn: Diệu Pháp Âm
Xem thêm:
- Cách Làm Đậu Hũ Non Tại Nhà Đơn Giản, Chất Lượng
- Cách Nấu Canh Khổ Qua Chay Thanh Tịnh Ngày Đầu Năm
