Cách làm dưa kiệu mặn mà nước mắm đậm đà vị Tết

Hương thơm đặc biệt của nước mắm sẽ biến mùi hăng nồng khó chịu của củ kiệu trở nên hấp dẫn lạ lỳ. Hãy cùng Nauankhongkho.vn học cách làm dưa kiệu mặn ngâm nước mắm dưới đây cho mùa Tết năm nay đậm đà hơn bạn nhé, món dưa này hứa hẹn sẽ mang đến sự rộn ràng trong mâm cơm ngày Tết đấy.

Nguyên liệu làm dưa kiệu mặn

  • Củ kiệu: 500gr
  • Ớt: 5 trái
  • Nước mắm: 250ml
  • Đường cát: 300gr
  • Muối

Cách làm dưa kiệu mặn ngâm nước mắm

Bước 1. Sơ chế củ kiệu

Sơ chế củ kiệu
 
  • Củ kiệu bạn rửa sạch bùn đất, cắt bỏ rể và đuôi củ kiệu, bạn đừng cắt quá sâu vào rể sẽ làm củ kiệu dễ bị úng nước, mềm mất đi độ giòn ngon.
  • Pha một thau nước muối loãng xong cho củ kiệu vào ngâm qua đêm.
  • Khi ngâm củ kiệu xong bạn xả lại nước lạnh nhiều lần để tẩy bớt vị mặn rồi cho củ kiệu vào nước đá lạnh ngâm khoảng 30 phút để củ kiệu được giòn.
  • Sau đó bạn cho củ kiệu và ớt tươi vào rỗ, trãi đều rồi đem phơi hơn 1 nắng cho hơi héo.

Bước 2. Nấu nước mắm

Nấu nước mắm ngâm củ kiệu
 
  • Bắc nồi lên bếp, cho 250ml nước mắm và 300gr đường vào nấu dưới lửa nhỏ, khuấy lên cho đường tan ra hoà quyện vào nước mắm.
  • Nấu đến khi nước mắm sôi lên kẹo lại thì tắt bếp để nguội hoàn toàn.

Bước 3. Ngâm dưa kiệu

Cách làm dưa kiệu mặn nước mắm
 
  • Rửa sạch hủ đựng dưa kiệu, trụng qua nước sôi để sát khuẩn nếu bạn sử dụng hủ thuỷ tinh rồi để thật ráo nước.
  • Xếp củ kiệu và ớt vào keo rồi cho nước mắm vào đầy hủ, đậy kín nắp.
  • Sau 3 ngày, nước trong củ kiệu sẽ tiết ra làm loãng hỗn hợp nước mắm, lúc này bạn chắt nước đó ra nấu lên lần nữa cho kẹo lại.
  • Để thật nguội và cho nước mắm lại vào hũ dưa kiệu rồi đem bảo quản nơi thoáng mát nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh để dành ăn dần.

Xem thêm: Cách Làm Dưa Kiệu Không Cần Phơi Nắng

Trình bày món dưa kiệu mặn

Cách làm dưa kiệu mặn nước mắm
 

Thưởng thức dưa kiệu khi đã thấm vị, đủ chua, đủ mặn, ăn cùng thịt kho tàu, bánh chưng, bánh tét đều ngon hết ý. Dưa kiệu từ lâu đã là biểu tượng của ngày Tết, thấy dưa kiệu là thấy mùa Xuân nên dù bận rộn thế nào bạn cũng hãy tranh thủ làm một hũ dưa chua để dành ăn Tết nhé, chúc bạn thành công với cách làm dưa kiệu mặn này và có một cái Tết an nhiên bên gia đình mình.

Bạn vẫn gói được những chiếc bánh chưng vuông vắn mà không cần chuẩn bị khuôn với cách gói bánh chưng không cần khuôn dưới đây, vậy bí quyết để gói bánh chưng ngon là gì chúng mình cùng khám phá bạn nhé.

Giáng sinh đang nô nức đến gần, đây là thời điểm người phương Tây rộn ràng trang hoàng nhà cửa, trang trí cây thông noel, bày biện ông già tuyết, và chắc chắn không thể thiếu việc chuẩn bị những món ăn truyền thống.

Cơm rượu là món ăn dân dã rất được người Việt yêu thích, thường xuất hiện vào ngày Tết đoan Ngọ. Mỗi vùng miền sẽ có bí quyết làm cơm rượu khác nhau, hôm nay hãy khám phá cách làm cơm rượu miền Nam trước bạn nhé.

Một mùa Xuân nữa lại về, hãy học cách làm bánh tét nhân chuối dẻo để cùng gia đình gói bánh đêm giao thừa bạn nhé, không chỉ có mùi vị thơm ngon, món bánh tét nhân chuối còn chứa đựng nhiều giá trị tinh thần thiêng liêng vô cùng.
0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button