Cách làm kho quẹt chay chấm rau củ luộc cho những ngày Rằm

Ngoài cách làm kho quẹt tóp mỡ tôm khô trước mà Nauankhongkho.vn thì nay sẽ một cách chế biến mới cho các tín đồ ăn chay đó là cách làm kho quẹt chay chấm rau củ luộc để đổi vị ăn vào những ngày Rằm. Cách làm kho quẹt chay rất đơn giản, không tốn kém mà ăn không ngán, càng ăn càng mê thích hợp cho những ngày chay thanh đạm.

Nguyên liệu làm kho quẹt chay:

• 1 miếng đậu hũ (đậu phụ, đậu khuôn)
• 1 chén nhỏ nước tương
• 50 gr nấm rơm (hoặc bạn có thể dùng nấm đùi gà, nấm hương tùy thích)
• 1-2  muỗng café tỏi tây (boaro) bằm nhuyễn
• 1 muỗng cafe bột năng hoặc bột bắp
• Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm chay, ớt trái, tiêu, hành lá

Cách làm kho quẹt chay:

• Đậu phụ cắt hạt lựu, chiên vàng giòn với dầu ăn. Vớt ra để ráo dầu
• Nấm rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước, cắt hạt lựu.
• Cho 1 muỗng súp dầu ăn vào nồi (nên dùng nồi đất là ngon nhất). Dầu nóng, cho boaro vào phi cho dậy mùi thơm.

• Tiếp theo cho nấm vào xào sơ, rồi cho nước tương, 2 muỗng café đường, ½ muỗng café muối, 1 muỗng café hạt nêm vào trộn đều tay cho gia vị tan đều. Phần gia vị bạn có thể nêm nếm sao cho hợp khẩu vị.
• Khi nồi kho quẹt sôi lên thì bớt lửa riu riu để khoảng 10 phút .  Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài trái ớt vào kho cùng.
• Hòa 1 muỗng cafe bột năng/bột bắp với 2-3 muỗng café nước, cho vào nồi kho quẹt đang sôi và khuấy đều tay để nước kho quẹt sánh lại.
• Cuối cùng, cho phần đậu phụ đã chiên vàng vào, trộn đều rồi tắt bếp để đậu giữ được độ giòn, rắc tiêu và hành lá vào để món ăn thêm hương vị và màu sắc bắt mắt.

Xem thêm: Cách làm cơm cháy kho quẹt

Món kho quẹt chay ngoài việc dùng để chấm rau củ luộc còn có thể ăn cùng cơm cháy giòn cũng rất ngon.