Lẩu măng chua, canh mọc nấu măng, canh sườn măng chua, măng chua xào thịt đều là những món ăn quá thân quen với chúng ta, vậy bạn có biết cách làm măng chua bằng nước vo gạo, muối, giấm rất đơn giản không nhỉ? Từ những búp măng tươi dễ hư hỏng chỉ cần qua vài bước ủ muối sẽ tạo thành món măng chua giữ lâu ăn lại ngon đấy. Nào, cùng Nauankhongkho.vn khám phá cách làm măng chua bằng nước vo gạo, muối, giấm bạn nhé.
Cách sơ chế măng tươi
- Măng tươi bạn bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt bớt phần gốc măng cứng già, sau đó bạn thái khoanh mỏng rồi cắt miếng nhỏ cho dễ ăn.
- Chuẩn bị một thau nước muối loãng cho măng vào ngâm để tẩy mủ, vị đắng và giúp măng trắng, giòn hơn còn giúp loại bỏ bớt độc tố của măng.
Sơ chế hũ ngâm măng
- Hũ ngâm măng bạn rửa sạch, trụng qua nước sôi nếu là hủ thủy tinh sau đó đem phơi ráo.
1. Cách làm măng chua bằng nước vo gạo
- Xếp măng vào hũ và cho nước vo gạo vào ngập mặt măng đậy kín nắp 2 ngày sau là ăn được.
2. Cách làm măng chua bằng nước muối
- Với cách làm măng chua bằng nước muối thì bạn nên pha theo tỉ lệ 1 lít nước lọc với 1 muỗng canh muối, khuấy tan.
- Xếp từng miếng măng vào hũ và cho nước muối vào đậy kín nắp là xong.
3. Cách muối măng chua tỏi ớt, ngâm giấm
- 3 tép tỏi, 3 trái ớt bạn thái lát mỏng.
- Pha hỗn hợp giấm theo tỉ lệ 300ml nước, 5 muỗng canh giấm, ¾ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, khuấy tan. Lượng gia vị bạn có thể điều chỉnh cho hợp khẩu vị tuy nhiên đừng cho quá nhiều đường sẽ làm măng chua không giữ được lâu.
- Xếp măng chua xen kẽ tỏi ớt vào hũ, cho nước giấm vào ngập mặt măng, đậy kín nắp ủ 2 ngày.
Xem thêm: Cách Làm Đu Đủ Ngâm Nước Mắm Mặn Mà, Hài Hòa Hương Vị Tết
Trình bày món măng chua
Bạn thấy đó có rất nhiều cách làm măng chua ngon và để được lâu, cách nào cũng dễ và đây còn là những cách làm măng chua không bị đắng nữa đấy. Khi măng đã đủ độ chua bạn lấy ra thưởng thức ngay hoặc dùng để nấu thành các món ngon khác đều được. Chúc bạn thành công với cách làm măng chua bằng nước vo gạo, muối, giấm nhé!
