Cách nấu bánh canh cua biển cực ngon ghi điểm với cả nhà
Là một trong những món ăn nổi tiếng, bánh canh cua hấp dẫn bởi cái nước lèo sền sệt đậm đà khó quên cùng vị ngon đặc trưng của cua biển, vừa bổ dưỡng vừa ngon không gì sánh bằng. Cách nấu bánh canh cua biển có nhiều bước và cần nhiều nguyên liệu nên phù hợp làm vào cuối tuần, khi nhà có khách,… Hôm nay, chúng ta cùng học cách chế biến món ăn này qua công thức sau nhé.
Nguyên liệu nấu bánh canh cua biển
- Bánh canh: 500gr
- Cua biển: 2 con
- Tôm tươi: 200gr
- Chả lụa: 200gr
- Xương heo: 500gr
- Huyết heo: 500gr
- Củ sắn: 200gr
- Hành tây: 100gr
- Củ cải trắng: 100gr
- Nấm rơm: 150gr
- Trứng cút: 10 quả
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Màu dầu điều: 3 muỗng canh
- Hạt nêm: 3 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Tỏi: 5 tép
- Bột năng: 3 muỗng canh
- Bánh canh: 500gr
- Dầu ăn
- Hành tím phi
- Tiêu xay
- Giá đỗ, ngò rí, hành lá, ngò gai
Cách nấu bánh canh cua biển
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Ngò rí, ngò gai xắt nhỏ.
- Hành lá cắt riêng phần gốc, phần lá xắt nhuyễn.
- Nấm rơm cắt chân, rửa sạch, bổ đôi với những nấm to.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu sôi thì cho ½ số tỏi băm nhuyễn vô phi thơm.
- Cho nấm rơm vào, xào săn lại. Nêm nếm ½ muỗng canh hạt nêm.
- Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi, cho ½ muỗng cà phê muối, gừng đập dập, huyết heo xắt nhỏ vào luộc 5 phút.
- Chuẩn bị nước đá lạnh, khi luộc huyết xong cho vào ngâm 5 phút để huyết được giòn, vớt ra để ráo.
- Chả lụa xắt miếng vừa ăn.
- Tỏi băm nhuyễn.
Bước 2. Hầm nước dùng
- Củ sắn, củ cải trắng xắt miếng vuông.
- Xương heo rửa sạch, trụng qua nước sôi 2 phút, vớt ra xả lại nước lạnh.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước cùng xương heo, củ sắn, củ cải trắng, hành tây vào, đậy kín nắp hầm khoảng 1 tiếng.
Bước 3. Sơ chế cua
- Cua tách vỏ, lấy gạch để riêng.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu sôi thì cho ½ số tỏi băm còn lại vô phi thơm.
- Cho hết gạch cua và cua vào xào sơ khoảng 2 phút cho dậy mùi.
- Nêm nếm ½ muỗng canh hạt nêm cho đậm đà.
- Cua chuyển màu thì tắt bếp, đừng xào chín quá vì chúng ta còn nấu cua với nước dùng.
Bước 4. Hoàn thành món ăn
- Khi đã hầm nước dùng xong, bạn vớt củ hành, củ sắn, củ cải ra.
- Cho tôm vào luộc 5 phút, vớt ra bóc vỏ.
- Cho cua vào, nấu 5 phút thì vớt ra.
- Cho nấm rơm, huyết vào, nấu sôi.
- Nêm nếm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều, nếm thử và bổ sung gia vị hợp lý.
- Khuấy tan 3 muỗng canh bột năng với 5 muỗng canh nước, vừa rưới vừa khuấy đều lên để tạo độ sánh cho nước dùng.
- Cho 3 muỗng canh màu dầu điều vào để tạo màu sắc cho bánh canh.
- Nấu sôi xong cho gốc hành lá vào rồi tắt bếp.
Khi ăn bạn cho giá đỗ, bánh canh vào tô, cho tôm, cua, chả lụa, trứng cút lên mặt, chan nước dùng vô, rắc hành lá, ngò rí, ngò gai, hành phi, tiêu xay, ớt lát vào. Thưởng thức khi bánh canh còn nóng để cảm nhận hết vị ngon của món ăn siêu gây mê này nhé.
Cách nấu bánh canh cua biển sẽ mang đến món ăn cực hấp dẫn cho cả nhà được bữa ngon miệng, ngại gì vào bếp.
Chúc bạn thành công với cách nấu bánh canh cua biển!
Nguồn: Món Ăn Ngon
Xem thêm:
- Cách Làm Bánh Canh Hẹ Đậm Chất Phú Yên
- Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Gạo
