Cách nấu thịt vịt giả cầy ngon ngất ngây ngày nắng mới
Món chân giò giả cầy thì có lẽ ai cũng biết nhưng thịt vịt giả cầy thì chắc hẳn vẫn còn xa lạ với nhiều người. Cách chế biến tương tự nhưng thịt vịt giả cầy và chân giò giả cầy lại có mùi vị không giống nhau đâu nhé vì thịt vịt dai hơn còn chân giò thì mềm rụp, hôm nay hãy cùng Nauankhongkho.vn học cách nấu thịt vịt giả cầy cho cả nhà thử bạn nhé.
Nguyên liệu làm thịt vịt giả cầy
1. Nấu thịt vịt giả cầy
- Vịt: nửa con (khoảng 1kg)
- Riềng: 1 củ
- Sả: 4 nhánh
- Ớt: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Nước màu: 1 muỗng canh
- Mắm tôm: 1 muỗng canh
- Nước mẻ: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước muối: 3 muỗng canh
- Dầu ăn
2. Nguyên liệu làm nước chấm
- Tương hột: 100gr
- Đậu phộng: 5gr
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Tỏi: 1 tép
- Ớt: 1 trái
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Cách nấu thịt vịt giả cầy
Bước 1. Sơ chế và ướp thịt vịt
- Riềng, sả, bạn băm nhuyễn.
- Thịt vịt bạn chà xát với muối và gừng để khử mùi hôi, xong bạn xả lại nước thật sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Cho thịt vịt cùng 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước màu, 3 muỗng canh nước mẻ vào tô lớn và trộn đều lên. Tiếp đó bạn cho sả băm, riềng băm (chừa lại 1 muỗng canh riềng để cho vào sau khi thịt chín) vào và trộn đều với thịt rồi để yên ướp khoảng 2-3 tiếng cho ngấm gia vị (nếu không có thời gian bạn ướp 30 phút cũng được).
Bước 2. Nấu thịt vịt giả cầy
- Ớt bạn xắt lát mỏng, tỏi, hành tím bạn băm nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu sôi bạn cho hành, tỏi băm và ớt lát vô. Khi hành tỏi vàng thơm thì bạn cho thịt vịt vào xào lên cho thịt săn lại.
- Tiếp theo bạn cho nước vào xâm xấp mặt thịt (nếu có nước dừa thì món ăn sẽ ngon hơn), vặn nhỏ lửa lại nấu đến khi nước cạn bớt thì bạn cho 1 muỗng canh riềng băm còn lại vô đảo đều lên với thịt rồi tắt bếp là hoàn thành thêm một món ngon từ vịt nữa rồi đấy.
Bước 3. Làm nước chấm tương đậu phộng
- Tương hột bạn xay nhuyễn.
- Tỏi ớt băm nhuyễn hoặc giã nát.
- Đậu phộng bạn rang vàng rồi giã nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho tương hột vô đảo đều cho tương nóng rồi cho 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu vào đảo đều lên cho gia vị tan ra thì tắt bếp cho đậu phộng, tỏi ớt vào nữa là xong.
Xem thêm món ăn ngon khác thịt vịt: 3 Cách Làm Món Lẩu Vịt Siêu Ngon, Không Hôi, Nóng Hổi Tại Nhà
Trình bày món thịt vịt giả cầy
Cho món thịt vịt giả cầy vào tô ăn nóng cùng cơm trắng, chấm nước chấm tương đậu phộng để cảm nhận mùi vị đặc biệt của món ăn bạn nhé. Chúc bạn thành công với cách nấu thịt vịt giả cầy và luôn là người nội trợ đảm đang.
Còn nếu bạn muốn ăn lại món giò heo giả cầy thì xem ngay công thức trong video sau nhé.
