CÔNG THỨC ĐẶC BIỆT LÀM BÁNH DẺO TRÀ XANH THẬT NGON
Mỗi dịp tết Trung thu về, các thành viên trong gia đình lại có dịp quây quần bên nhau và cùng nhâm nhi thưởng thức những chiếc bánh trung thu với nhiều hương vị khác nhau.
Trong đó, hương vị trà xanh thơm mát được rất nhiều người ưa thích. Chính vì vậy, hôm nay SOHBETV1 chia sẻ với bạn cách làm bánh dẻo trà xanh ngon mê ly nhé.
Cách 1: Làm Bánh Dẻo Vỏ Trà Xanh
Cách làm bánh dẻo trà xanh khá đơn giản và nhanh chóng. Chúng ta hãy bắt tay vào thực hiện công đoạn đầu tiên của cách làm này đó là chuẩn bị nguyên liệu làm bánh dẻo trà xanh nhé.
Nguyên liệu làm vỏ
- Bột bánh dẻo: 220g
- Dầu ăn: 15ml
- Nước đường: 550ml
- Trà xanh: 2 thìa cà phê
Nguyên liệu làm nhân
- Bột mì: 10g
- Bột nếp rang: 25g
- Đậu xanh: 300g
- Đường: 70g
- Dầu ăn: 40ml
- Muối: ¼ thìa cà phê
Hướng dẫn cách làm bánh dẻo vỏ trà xanh
Bước 1: Tiến hành làm vỏ bánh
Nước đường, dầu cho vào 1 cái chén, hâm nóng. Sau đó cho bột trà xanh vào hòa tan rồi lược qua rây loại bỏ cặn. Nước đường, nước trà xanh bạn cho vào âu và hòa tan. Hướng dẫn cách làm bánh dẻo trà xanh mềm mịn, không bị vón cục đó là khi cho bột vào trộn cùng hỗn hợp trên thì bạn nên cho từ từ vào, dùng phới trộn đều.
XEM THÊM
- Cách Làm Bánh Tráng Nước Ngon Đúng Điều “Đà Lat”
- 6 Cách Làm Đẹp Với Dầu Dừa Giúp Da Trắng Sáng Hiệu Quả
- Cách Làm Nước Cốt Dừa Sánh Mịn Đơn Giản Tại Nhà
Cứ như thế vừa cho bột vừa trộn cho đến hết phần bột. Khi trộn xong bạn sẽ có được một hỗn hợp bánh rất mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ trong khoảng 6 tiếng. Rồi viên bột thành những viên tròn.
Bước 2: Tiến hành làm nhân bánh
Đậu xanh bạn ngâm với nước qua đêm, loại bỏ hết vỏ và cho đậu xanh, 500ml nước lạnh, muối vào nồi ninh đến khi đậu chín nhừ. Sau đó, bạn cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố để làm nhuyễn.
Cho chảo lên bếp và cho 40ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho đậu xanh xay nhuyễn, bột nếp, bột mì vào. Sên hỗn hợp này cho đến khi nhận quyện lại thành một khối, không dính chảo thì dừng lại. Đợi nhân bớt nóng thì chia nhân thành những phần bằng nhau rồi viên tròn.
Bước 3: Hướng dẫn cách đóng bánh dẻo trà xanh
Nếu bạn muốn có được những chiếc bánh đều, đẹp thì khi làm bánh dẻo trà xanh bạn cần phải tiến hành cân nhân và vỏ bánh trước khi đóng bánh vào khuôn. Nếu bạn muốn có những chiếc bánh dẻo với khối lượng là 200g thì phần vỏ bánh sẽ là 120g, phần nhân bánh sẽ là 80g.
Tiếp theo, bạn dùng tay ấn dẹt phần bột làm vỏ bánh, cho nhân vào giữa và túm vỏ bánh sao cho ôm trọn phần nhân bánh. Bạn rắc một chút bột nếp rang vào khuôn và thoa xung quanh viên bánh để chống dính. Sau đó cho viên bánh vào khuôn ấn thật mạnh, sau đó gỡ nhẹ góc khuôn để lấy bánh ra. Cứ thế bạn tiếp tục làm hết các viên bột và nhân còn lại.
Cách 2: Làm Bánh Dẻo Nhân Trà Xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần nhân bánh:
- 200 gram đậu xanh không vỏ
- 1-2 thìa bột trà xanh
- 150 gram đường
- 30 gram bột bánh dẻo, 50 ml dầu ăn.
Phần vỏ bánh:
- 700 gram nước đường bánh dẻo
- 1 thìa dầu ăn
- 1/2 thìa nước hoa bưởi
- 350 gram bột bánh dẻo
Cách làm
Phần nhân bánh:
Đậu xanh bạn vo sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng. Cho đậu vào nồi sau đó đổ nước ngập, nấu cho đậu chín mềm.Cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm đường và xay nhuyễn mịn.
Đổ đậu vừa xay nhuyễn ra chảo chống dính, thêm dầu ăn sau đó hòa tan bột trà xanh với nước rồi cho vào cùng với đậu, bật bếp sên lửa nhỏ và đảo liên tục khoảng 15 phút.
Hòa tan bột bánh dẻo với một chút nước rồi cho vào trộn đều, sên tiếp thêm khoảng 10 phút, tắt bếp khi nhân trà xanh dẻo quánh và thành một khối.
Để cho nhân nguội, chia đều mỗi viên 100 g dùng cho khuôn bánh 150 g, tỷ lệ 1 phần nhân – 2 phần vỏ.
Phần vỏ bánh:
Đong nước đường bánh dẻo cho vào bát to, thêm nước hoa bưởi, dầu ăn và khuấy đều, cho bột bánh dẻo vào trộn đến khi bột đặc lại. Kéo và miết bột từ dưới lên trên tới khi bột mềm mịn thành một khối.
Chia đều mỗi miếng bột 100g, nắn cho miếng bột thành hình tròn sau đó ấn dẹt, đặt viên nhân trà xanh vào giữa, gói lại cho tròn đều.
Rắc bột bánh dẻo lên khuôn bánh, sau đó gõ cho bột rơi ra hết, viên bánh cũng áo một chút bột bánh dẻo để khi đóng không bị dính khuôn. Cho viên bánh vào khuôn, ép chặt khoảng 20-30 giây rồi nhẹ nhàng đẩy bánh ra khỏi khuôn.
Cần đóng gói bánh trong túi hoặc cất trong hộp kín, bánh để sang ngày thứ 2 sẽ trong lại, ăn ngon hơn. Món bánh dẻo nhân trà xanh vị thanh mát, ngọt vừa phải, rất thích hợp dùng để tiếp khách hoặc cho cả gia đình thưởng thức.
