Kích thích vị giác với canh chua rau muống nấu tôm
Ngày đầu tuần vô vàn công việc ở chỗ làm phải giải quyết, thời tiết lại nóng làm bạn mệt mỏi hơn và chẳng muốn ăn uống gì cả. Nếu vậy, hãy nấu món canh chua rau muống nấu tôm đãi cả nhà bạn nhé. Món ăn này là đặc trưng của người Nam Bộ, với vị chua thanh của nước cốt chanh, ngọt dịu của đường, tươi ngon của tôm. Tùy vào khẩu phẩn ăn của cả nhà để làm một nồi canh phù hợp bạn nhé.
NGUYÊN LIỆU
- 300g rau muống
- 200g tôm tươi
- 1 trái chanh tươi
- Nước mắm, tiêu, hạt nêm tôm
- Củ hành tím
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Rau muống nhặt, rửa sạch, cắt đoạn ngắn. Chanh cắt miếng.
- Củ hành tím bóc vỏ, đập giập, băm nhuyễn.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, ướp tôm với củ hành băm, tiêu và hạt nêm tôm.
2. Chế biến
- Đặt nồi lên bếp, xào tôm cho chín. Đổ nước vào, nêm hạt nêm tôm cho vừa ăn. Nước sôi trở lại, vớt bọt cho nước trong.
- Cho rau muống vào nồi, đợi canh sôi trở lại, nhắc xuống cho thêm nước mắm cho vừa ăn.
3. Trình bày
- Múc canh chua rau muống ra tô, trên mặt rắc tiêu. Khi ăn mới vắt chanh vào để rau vẫn giữ được màu xanh. Món này dùng nóng với cơm.
- Khi hoàn tất, canh rau xanh mướt, vừa chín, giòn, vị vừa ăn. Có thể thay chanh bằng me vắt, tuy nhiên canh sẽ không giữ được màu xanh.
