Cá kèo nướng muối ớt là món ăn xuất hiện thường xuyên tại các bàn nhậu, với thịt cá kèo thơm ngon ướp cùng muối ớt cay xé vô cùng kích thích vị giác. Cách làm món này vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Hôm nay, cùng Nấu ăn không khó học cách làm cá kèo nướng muối ớt xem món ăn này vì sao hấp dẫn đến vậy bạn nhé.
Nguyên liệu
- Cá kèo: 500gr
- Muối: 50gr
- Ớt: 3 trái
- Tỏi: 2 tép
- Me: 50gr
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh
- Rau răm
- Rau đắng
Cách chế biến
Bước 1. Sơ chế cá kèo
- Nấu 1 nồi nước sôi khoãng 70-80 độ, cho cá vào trụng qua, xong chà xát muối với cá, tuốt cho sạch nhớt, rồi xã lại nước sạch. Xiên cá vào que tre rồi để ráo.
Bước 2. Ướp cá kèo
- Ớt bỏ hạt, giã nát với tỏi và 50gr muối.
- Cho cá kèo vào, đeo bao tay vào xát muối ớt quanh cá, ướp trong 15-20 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3. Nướng cá kèo
- Tiến hành nhúm than và nướng cá kèo cho chín đều 2 mặt.
- Trong quá trình nướng bạn có thể phết một ít dầu ăn lên mình cá để cá không bị khô.
Bước 4. Làm mắm me
- Dầm tan me với nước nóng, vớt bỏ hạt.
- Trộn nước me với ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm. Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp nước me vô, nấu sôi lăn tan cho tan đều gia vị thì tắt bếp.
Xem thêm: Cách làm khô cá lóc miền Tây
Trình bày
Xếp cá kèo nướng vào dĩa, trang trí rau răm, rau đắng, ăn nóng chấm mắm me là ngon hết sẩy.
Bạn thấy đó, cách làm cá kèo nướng muối ớt vô cùng đơn giản, không hề khó, chắn chắn bạn sẽ thành công ngay dù là lần đầu vào bếp đấy.
Còn rất nhiều cách chế biến cá độc đáo như cách làm cá hồi sốt bơ tỏi, cách làm cá cơm khô rim tỏi ớt,… đều rất dễ làm, cho bạn thỏa sức nấu nướng.
Chúc bạn thành công với cách làm cá kèo nướng muối ớt và nấu được thật nhiều Món ngon mỗi ngày.
