Món tai heo ngâm sả tắc có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, rất kích thích vị giác, đặc biệt gân trên tai heo còn giòn giòn, sực sực nhai rất vui miệng đấy.
Món ăn này được bán khắp các chợ online nên muốn mua ăn thì quá đơn giản, nhưng để đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm chi phí thì tại sao bạn không tự tay làm ở nhà nhỉ?
Bật mí cho bạn là cách làm tai heo ngâm sả tắc cực kỳ dễ, chẳng tốn nhiều thời gian đâu, cùng Nấu ăn không khó vào bếp trổ tài ngay nhé.
Nguyên liệu
- Tai heo: 1 cái (300gr)
- Sả: 5 cây
- Tắc: 10 trái
- Lá chanh: 5 lá
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 3 củ
- Ớt: 15 trái
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Giấm: 4 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước: 400ml
Cách chế biến
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Sả bạn xắt khoanh 3 nhánh, 2 nhánh còn lại đập dập xắt khúc để luộc tai heo.
- Ớt trái xắt khoanh 1 nữa, 1 nữa lặt bỏ cuốn để trang trí cho đẹp.
- Tắc xắt thành 3 lát.
- Tỏi xắt lát, lá chanh xắt sợi, củ hành tím lột vỏ.
Bước 2. Sơ chế tai heo
- Tai heo bạn cạo sạch long. Pha rượu trắng với rừng đập dập, rồi cho tai heo vào ngâm qua 5-10 phút để khử mùi, xong vớt ra xả sạch lại.
- Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì bạn cho ¼ muỗng cà phê muối còn lại vô, rồi cho sả đập dập, 3 củ hành tím cùng tai heo vào, đậy nắp lại, luộc chín tai heo trong khoãng 30 phút.
- Khi tai heo chín, bạn vớt ra ngâm vào nước đá lạnh thêm 10 phút cho tai heo giòn. Rồi đem xắt sợi.
Bước 3. Pha nước giấm đường
- Bạn cho 400ml nước, 4 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, ¼ muỗng canh muối vào nồi, bắc lên bếp, nấu vừa đủ nóng để gia vị tan ra là được, không cần nấu sôi.
Bước 4. Tiến hành ngâm tai heo
- Rửa sạch keo thuỷ tinh, trụng sơ qua nước sôi để sát khuẩn, để ráo nước hoàn toàn.
- Xếp tai heo, sả, ớt xắt khoanh, tắt, lá chanh vào keo, rồi đổ nước giấm đường vô, đậy kín nắp, ngâm khoãng 1 ngày là bạn đã ăn được.
Xem thêm: Cách làm bánh phồng tôm tại nhà
Trình bày
Sau khi món tai heo ngâm sả tắc đã ngấm gia vị, chua chua, ngọt ngọt thì bạn đem ra ăn. Có thể chấm muối tiêu chanh, muối ớt xanh,… ăn chơi hoặc ăn kèm các món kho, món mặn đều rất ngon.
Bảo quản
Bạn cất hủ tai heo ngâm sả tắc nơi khô ráo, thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh, mỗi lần ăn dùng đũa sạch gắp đủ dùng rồi đậy kín nắp bảo quản để dành ăn dần nhé.
Chỉ cần tốn một chúc thời gian rãnh rổi và thực hiện vài bước trong cách làm tai heo ngâm sả tắc bạn đã có ngay một món ăn đang gây nghiện cộng đồng ẩm thực tại nhà mình rồi đó.
Ngoài cách ngâm tai heo độc đáo này ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm tai heo ngâm giấm theo cách dưới đây nữa nè.
Cùng làm thêm nhiều món ăn thơm ngon nức tiếng như cách làm món sữa tươi chiên, cách làm cơm cuộn rong biển,… để được ăn ngon mỗi ngày nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm tai heo ngâm sả tắc và nấu được thật nhiều Món ngon mỗi ngày.
