Nếu yêu thích chả cá, chả bò,… thì món chả mực này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Cùng Nauankhongkho.vn khám phá cách làm chả mực Quảng Ninh để xem món ăn này có gì hấp dẫn nhé. Bật mí cho bạn chẳng những cách chế biến chả mực đơn giản mà nguyên liệu cũng vô cùng dễ tìm đấy.
Nguyên liệu của món chả mực
- Mực mai: 1kg
- Thịt ba chỉ: 100gr
- Tôm biển: 100gr
- Hành tím: 2 – 3 củ
- Tỏi: 2 củ
- Ớt sừng: 2 trái
- Hành lá: 3 – 4 nhánh
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Đường: 1,5 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
Cách làm chả mực Quảng Ninh
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Bạn làm sạch mực, lọc bỏ túi mực, ruột bên trong, rửa sạch, để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô, rồi xắt mực thành từng miếng nhỏ dày khoảng 2cm.
- Chà xát thịt ba chỉ với muối, xả lại nước cho sạch, để ráo nước, xắt miếng nhỏ, dày khoãng 1cm
- Tôm rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Hành lá cắt bỏ gốc băm nhỏ, ớt xắt lát.
Bước 2. Giã chả mực
- Bạn cho tôm, thịt, mực, hành tím, tỏi, hành lá, ớt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt vào tô, trộn đều và ướp từ 40-60 phút cho ngấm gia vị.
- Khi ướp xong bạn cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn đến khi mực và các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, đặc sệt là được.
- Nếu không có nhiều thời gian để giã bằng cối bạn cũng có thể cho vào máy xay nhuyễn, tuy nhiên khi đem xay chả mực sẽ không được dai, dẻo như giã bằng cối.
Bước 3. Chiên chả mực
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, rồi nắn chả mực thành miếng tròn, đợi dầu sôi bạn thả chả vào chiên vàng đều 2 mặt xong vớt ra để ráo dầu là hoàn thành món ăn.
Xem thêm: Cách làm bạch tuột nướng muối ớt đậm đà
Trình bày món chả mực Quảng Ninh
Bạn xếp chả mực vào dĩa, trang trí thêm dưa chua, rau xanh ăn nóng chấm tương ớt thì thật tuyệt.
Cách làm chả mực Quảng Ninh chỉ đơn giản như vậy thôi đó, không cần phải đến Quảng Ninh xa xôi, nay bạn đã có thể tự làm món ăn đặc sản này tại nhà rồi đấy.
Ngoài ra còn rất nhiều cách chế biến mực đặc sắc như cách làm mực hấp gừng, hành, cách làm mực chiên bơ,… để bạn thỏa sức trổ tài đấy.
Chúc bạn thành công với cách làm chả mực Quảng Ninh và nấu được thật nhiều Món ngon mỗi ngày!
