Cách Làm Khoai Lang Kén Cho Bé Yêu Của Bạn Mê Tít

Cách Làm Khoai Lang Kén Cho Bé Yêu Của Bạn Mê Tít

Có một món ăn vặt được rất nhiều em nhỏ Việt Nam yêu thích đó chính là khoai lang kén. Với hương vị vị ngọt bùi của khoai kết hợp cùng vị béo giòn tan của lớp áo kén bên ngoài, mùa đông của bé sẽ trở nên ấm áp và ngọt ngào hơn bao giờ hết. Cho nên bạn còn chần chờ gì mà không thử ngày với cách làm khoai lang kén ngon mê ly cho các bé yêu nhà mình ngay nào!

Nguyên liệu làm khoai lang kén

• Khoai lang: 500gr
• Bột năng: 50gr
• Bột chiên giòn: 50gr
• Nước cốt dừa: 100ml (1 hộp)
• Đường, tương cà và dầu ăn.
  

Cách làm khoai lang kén gồm các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai lang mua về đem rửa sạch, để khô nước. Tiếp theo, bạn cho khoai vào nồi luộc cùng một chút nước ngang với mặt khoai. Bỏ thêm chút xíu muối rồi cho lên bếp để luộc chín. Sau khi khoai chín, tắt bếp, vớt khoai ra và để nguội.
• Khi khoai đã nguội, bạn bóc bỏ lớp vỏ ngoài rồi đen cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào chén riêng. Tiếp theo, dùng muỗng để tán khoai ra cho thật mịn, để riêng.

Bước 2: nặn khoai thành viên

• Sau khi khoai đã nhuyễn mịn, bạn hãy cho thêm 20gr bột năng vào chén + 2 muỗng cafe đường và 100ml nước cốt dừa vào rồi trộn cho thật đều tay cho đến khi khoai và bột kết lại với nhau thành một khối thật mịn.
• Sau đó dùng tay, tách bột thành từng phần nhỏ và vê thành viên, to bằng ngón tay cái là được, để riêng một chỗ
• Khi đã vê viên hết số bột khoai, bạn đổ 30gr bột năng còn lại ra một mặt phẳng sạch (mặt bếp hoặc thớt đều được) rồi cho những viên khoai lần lượt lăn đều sao cho bột năng bám thành một lớp áo mỏng là đạt yêu cầu.

Bước 3: cách làm khoai lang kén

• Sau khi bạn đã làm xong lớp áo cho những viên khoai, bạn thực hiện pha bột chiên giòn với nước.

Chú ý là không nên cho nhiều nước để bột không bị loãng quá. Tiếp đó, bạn lần lượt cho từng viên bột khoai nhúng vào trong hỗn hợp bột chiên giòn. Bạn chú ý nhúng sao cho bột chiên giòn phủ kín viên bột khoai nhé.

• Mở bếp lên đặt một cái chảo sâu lòng lên và chờ cho chảo nóng già. Lúc này mới cho dầu ăn vào, đổ dầu cho ngập hết mặt chảo. Bạn lưu ý nên đổ nhiều dầu sao cho dầu ngập hết viên bột khoai thì khi chiên khoai kén sẽ giòn và có màu vàng đều rất đẹp mắt.
• Chờ cho dầu sôi, bạn lần lượt thả từng viên bột khoai đã nhúng qua bột chiên giòn vào chiên cho chín vàng thì vớt ra. Bạn lưu ý chỉ để lửa nhỏ vừa khi chiên thôi nhé. Làm như vậy, những viên khoai kén sẽ không bị chín quá và lớp áo ngoài sẽ có màu vàng giòn đẹp mắt.
• Khi khoai chín tới, hãy vớt ra rồi cho lên dĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu, khi ăn sẽ đỡ bị ngán. Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi.

Món khoai lang kén có thể chấm với tương ớt ăn rất ngon. Tuy nhiên các bé có thể sử dụng tương cà để thay thế cũng vô cùng ngon đấy nhé!

Cách làm khoai lang kén cũng khá đơn giản và cũng chẳng mất nhiều thời gian. Để tiết kiệm thời gian cho các lần sau, bạn có thể làm sẵn khoai lang kén để dùng dần. Cách làm đơn giản như hướng dẫn dưới đây:

• Bạn thực hiện lần lượt những công đoạn như ở bước 1 và 2 sau đó đem khoai chiên sơ rồi để ráo. Tiếp đó, bạn đem viên khoai đã chiên sơ nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn như ở bước 3. Sau đó tiếp tục cho viên khoai lang đã nhúng bột chiên giòn lên chảo dầu sôi để chiên cho chín tới.
• Khi khoai lang kén đã chín tới, vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo hết dầu và để cho nguội hoàn toàn. Tiếp đó, bạn chia khoai lang kén ra thành những phần vừa ăn, cho vào hộp hoặc vào bịch nilon cột chặt và đem bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
• Khi nào muốn ăn, chỉ việc đem rã đông vào cho vào chảo dầu để chiên lại một lần nữa là có thể thưởng thức. Với cách bảo quản như trên, bạn có thể dể dành khoai lang kén đến 1 tháng mà khoai lang vẫn ngon và tươi như vừa được chế biến.

Chúc bạn thành công với món khoai lang kén ngon mê ly này nhé.